AMKE är den mest omfattande organisationen inom sitt verksamhetsområde. AMKEs viktigaste uppgift är att utveckla yrkesutbildningens arbetslivsmotsvarighet samt att förbättra utbildningsanordnarnas verksamhetsförutsättningar – tillsammans med medlemmarna.
AMKE utarbetar utlåtanden och får sin röst hörd i riksdagen och ministerierna i frågor kring yrkesutbildningen.
AMKE representerar sina medlemmar i beredningen av utbildnings- och arbetskraftspolitiken samt lagstiftningen. AMKE påverkar genom att samarbeta med riksdagen, ministerierna, statsförvaltningen, de politiska partierna, olika organisationer som representerar arbets- och näringslivet, kommunerna samt studerandena.